Episodi 6: L’alimentació en el futur

Creiem que la creativitat allibera el potencial i la felicitat. Per això hem fet una sèrie especial de podcasts sobre el futur. En 8 episodis diferents, podràs conèixer persones famoses i inspiradores que exploren el futur sota el tema "Els propers 20 anys". Parlen de diferents temes com la sexualitat, la gastronomia, la vida laboral i l'art, i comparteixen les seves reflexions sobre el futur que ens espera els propers 20 anys. Hi ha per exemple David Zilber, que comparteix les seves opinions sobre alimentació i restaurants, però també sobre la situació inversa: l’absència de restaurants.

David Zilber va començar com a estudiant de cuina. Primer a la seva ciutat natal, Toronto, després a Vancouver, i finalment el 2014 va aconseguir una feina a l'emblemàtic restaurant danès Noma, on ha estat cap de fermentació durant els últims quatre anys. Actualment és conferenciant i autor, i al llarg de la seva carrera ha traspassat els límits de la fermentació i ha experimentat amb aliments i processos d'una manera innovadora i trencadora. Un plat i una fermentació alhora.