Episodio 6: Alimentos en el futuro

Creemos que la creatividad libera el potencial y la felicidad. Este es el motivo por el que hemos creado una serie especial de pódcast sobre el futuro. A través de 8 episodios diferentes, puedes conocer a varias personas conocidas e inspiradoras mientras exploran el futuro bajo el tema The Next 20 Years. Aportan luz sobre diversos temas como la sexualidad, la gastronomía, la vida laboral y el arte, y comparten sus pensamientos sobre el futuro en los próximos 20 años. Participa, por ejemplo, David Zilber, que comparte sus ideas sobre los alimentos, los restaurantes y lo contrario: la desaparición de los restaurantes.

David Zilber comenzó como aprendiz de cocinero, primero en su ciudad natal, Toronto, después en Vancouver y finalmente consiguió un trabajo en el icónico restaurante danés Noma en 2014, donde ha sido jefe de fermentación durante los últimos cuatro años. En la actualidad, es profesor y escritor, y a lo largo de toda su carrera ha empujado los límites de la fermentación y ha experimentado con alimentos y procesos de una manera innovadora y vanguardista: un plato y una fermentación cada vez.