Épisode #6 : l'avenir de l'alimentation

Nous sommes persuadés que la créativité libère votre potentiel et votre bonheur. C'est pourquoi nous avons créé une série de podcasts spéciaux sur le thème de l'avenir. Durant 8 épisodes différents, vous pourrez rencontrer plusieurs personnes célèbres et inspirantes qui vous donneront leur vision de l'avenir en répondant au thème « Les 20 prochaines années ». Elles nous éclaireront sur différents sujets tels que la sexualité, la gastronomie, la vie professionnelle et l'art, et partageront leurs visions de l'avenir de ces 20 prochaines années. Notamment David Zilber qui nous parlera de l'alimentation, des restaurants ou bien du contraire : l'absence totale de restaurants.

David Zilber a commencé son apprentissage en tant que chef. Dans un premier temps, dans sa ville natale de Toronto, puis à Vancouver, avant de décrocher un poste dans l'iconique restaurant danois, Noma en 2014 où il est responsable de la fermentation depuis quatre ans. Aujourd'hui, il est conférencier et auteur, et tout au long de sa carrière, il a repoussé les limites de la fermentation, fait des expériences culinaires et a expérimenté des processus de manière innovante et révolutionnaire. Plat par plat, fermentation par fermentation.